Dobrote Dolenjske so skupaj z Občino Radoboj iz hrvaškega Zagorja in partnerji, med katerimi sta tudi Razvojni center Novo mesto in Visit Dolenjska, včeraj v novomeškem Kulturnem centru Janeza Trdine pripravile mednarodno strokovno konferenco Gastronomska dediščina kot srce turistične ponudbe.
V osrčju konference je bila bogata dediščina štrukljev, ki so povezovalni člen med Dolenjsko in hrvaškim Zagorjem, hkrati pa gastronomski turizem kot pomemben del slovenske turistične ponudbe. Pri katerem je ključno povezovanje, ki so ga izpostavili vsi govorci na konferenci, predvsem pa Marcela Klofutar in Uroš Štefelin iz priznane Hiše Linhart, ki sta z občinstvom delila zgodbo o tem, kako so povezali tako ponudnike med seboj kot pri- in predelovalce hrane. Sanja Mihovilić iz Krapinsko-zagorske županije je predstavila njihovo trdo pot do zaščite zagorskih štrukljev, Lucija Eniko iz Zavoda ID20 Praznik idrijskih žlikrofov, Gregor Jelnikar, chef Georgie bistroja, pa, kako pomembna je poleg tradicije predvsem identiteta na krožniku. Odlični primeri dobrih praks so lahko odlično izhodišče tudi za nadaljnji razvoj gastronomske ponudbe na Dolenjskem.
Prav o tem, kako je dediščina pravzaprav lahko zakladnica dobrih idej za sodobnega turista in kako dolenjske štruklje povzdigniti na višjo raven, je beseda tekla na okrogli mizi. Barbara Jerovšek Volek, vodja projektov in turizma v Zavodu Dobrote Dolenjske, je med drugim izpostavila, da je eden od ciljev ta, da bo dolenjske štruklje, polnjene s pregreto smetano, jajcem in peteršiljem, moč naročiti tudi v kateri od dolenjskih gostiln. Morana Polovič je predstavila dobre prakse destinacije Zeleni kras in hkrati pozvala k akciji, da bi (dolenjski) štruklji dobili svoje mesto v prostoru. Peter Vogelnik je govoril o tem, kako so štruklje iz Kofc prenesli oz. iz njih ustvarili danes zelo uspešne Moje štruklje Slovenije, Robert Gregorčič o zgodbi, ki jo vsak dan predstavlja na krožnikih v Oštariji Herbelier, svojo vizijo pa je predstavil tudi mladi chef iz hrvaškega Zagorja Martin Mark Kranjčevič, ki kljub mladosti izredno spoštuje tradicijo in jo na svoj način predstavlja svojim gostom.
»Veseli nas, da je prišlo do tega sodelovanja in da lahko s projektom razvijamo naše gastronomske posebnosti,« pa je v uvodnem nagovoru izpostavil novomeški podžupan Urban Kramar. »Štruklji – kot vsaka dobra stvar – ne poznajo meja in zato smo veseli, da so se nam pridružili tudi sosedje s Hrvaške. Takšne konference bogatijo naš prostor, razvijajo tradicijo, jo osmišljajo za sedanjost in prihodnost. In na tem temeljimo našo turistično ponudbo.«
Strokovna konferenca je bila del projekta NAŠI ŠTRUKLJI, ki ga Dobrote Dolenjske z Občino Radoboj (HR) izvajajo v okviru programa Interreg Slovenija-Hrvaška, in hkrati vrhunec dogodkov projekta Okusi Novo mesto, ko se ves november povezujejo lokalni gostinci, vinarji, društva in zagnani posamezniki z namenom predstaviti bogato kulinarično dediščino tukajšnjega prostora.
